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Crema Frita
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Ingredientes: - 5 vasos de leche - 150 g de azúcar - 1 corteza de limón y naranja - 1 palito de canela en rama - 75 g de mantequilla - 50 g de harina floja - 60 g de harina de maíz - 5 yemas de huevo - azúcar lustre - 2 huevos - harina - aceite de oliva |
Elaboración: Hervir la leche con la canela y las cortezas de limón y naranja. Aparte, mezclar la mantequilla con la harina, la harina de maíz y el azúcar y añadir la leche caliente colada. Hervir 15 minutos removiendo. Extender todo sobre una placa previamente engrasada con mantequilla, untar la superficie con mantequilla fundida y dejar que se enfríe. Cortarla en trozos y pasar por harina y huevo. Freír a fuego fuerte y servir una vez templada. |
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