En un cazo pondremos la leche que dejaremos hervir aparte, mientras iremos preparando la harina, el azúcar y las yemas y la raspadura del limón, todo bien batido y lo añadiremos a la leche y dejaremos enfriar en la nevera, al día siguiente la trocearemos en cuadrados pasaremos por harina y huevo y freiremos en aceite fuerte, después la pasaremos por azúcar y canela.