Cortar el bonito en dados, previamente limpio de piel y espinas. Pelar y lavar las patatas y partirlas en trozos. A continuación, pelar y picar la cebolla, y lavar los tomates y el pimiento y trocearlo.

Rehogar la cebolla y cuando empiece a tomar color, añadir el tomate y el pimiento, y mantener la cocción hasta que todo esté blando, unos 15-20 minutos.

Incorporar el refrito a una cazuela con 1 litro de agua hirviendo y agregar las patatas troceadas. Cocer 10 minutos e incorporar el bonito troceado.

Finalmente, agregar las rebanadas de pan y sazonar al gusto. Dejar cocer un rato más hasta que las patatas estén tiernas y servir enseguida.